L’esigenza era rendere la mensa un luogo più accogliente, più simile a un ristorante. Il mood principale è quindi a metà fra il rustico e l’industriale (swedish rustic), ma con alcuni elementi più moderni (scandinavian modern) e altri più tradizionali. I diversi stili caratterizzano anche le differenti aree del ristorante, che hanno funzioni diverse (es. tavoli alti moderni per un pasto veloce, panche per enfatizzare la convivialità).